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Schuberts Malztypen


Pilsner Malz

Wassergehalt 4,0 - 4,5 %
Extrakt wasserfrei, Feinschrot 82,0 - 83,0 %
Extraktdifferenz 1,0 - 2,0 %
ph-Wert 5,8 - 6,0
Hartong VZ 45°C > 37%
Eiweissgehalt 9,8 - 10,8 %
Löslicher Stickstoff in Malz-TrS. 640 - 740 mg/l
Kolbachzahl 40 - 43 %
FAN in Malz TrS. 135 - 155 mg/l
Würzefarbe 2,8 - 3,8 EBC
Kochfarbe 5,2 - 6,5 EBC
Friabilimeter Mürbigkeit 84 - 94 %
Friabilimeter Ganzglasigkeit < 2,0 %

 

 

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