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Schuberts Malztypen


Weizenmalz

Wassergehalt 4,0 - 5,0 %
Extrakt wasserfrei, Feinschrot 83,0 - 84,0 %
Extraktdifferenz 1,0 - 2,0 %
ph-Wert 6,0 - 6,2
Hartong VZ 45°C >32 %
Eiweissgehalt 12,0 - 13,5 %
Löslicher Stickstoff in Malz-TrS. 680 - 780 mg/l
Kolbachzahl 38 - 43 %
Würzefarbe 3,5 - 4,5 EBC
Kochfarbe 5,5 - 7,5 EBC



 

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